Arroz con conejo

Arroz con conejo

 

Ingredientes:

• 1 cebolla mediana
• 1 toque de sal al gusto
• 2 tomates maduros
• 1 pimiento rojo grande
• 1 cabeza de ajo pequeña
• Arroz
• 1 Conejo 

Preparación de la receta Arroz con conejo

1. Se pone a fuego vivo la paella o cazuela de barro con el aceite. Añadir la cabeza de ajos y el pimiento a tiras hasta que esté frito, y se reserva, dejando la cabeza de ajos en el aceite sin que se queme. Picar la cebolla y se poner a dorar. Cortar el conejo en trozos medianos sazonados con sal y añadir. Limpiar las alcachofas retirando las hojas duras, las puntas y cortar en pedazos. Poner a cocer en una olla con agua y sal durante 4 ó 5 minutos.
    
2. Cuando el conejo empiece a dorarse se añaden los tomates rallados, los champiñones y las alcachofas; cuando el tomate empiece a estar espeso se añade medio litro de caldo de carne o agua caliente y se deja cocer a fuego lento hasta que el conejo esté suficientemente tierno y el caldo haya desaparecido casi del todo.
    
3. Media hora antes del momento en que se haya de servir, se retira la cabeza de ajo y se echa el arroz, junto con caldo o agua caliente (siempre doble volumen de líquido que de arroz), estando la paella a pleno fuego; se añade el azafrán y dos o tres dientes del ajo picados en el mortero disuelto en un poco de caldo y añadiendo rectificaremos de sal si lo precisa.
    
4. Cocer a fuego fuerte los primeros 15 minutos y colocar las tiras de pimiento por encima, continuando la cocción unos cinco minutos más a fuego más suave.

 

Lasaña

                               Lasaña

Este es uno de los platos más antiguos de la historia. La lasaña es un plato originario del sur de Italia que consta en varias capas de masa blanca
 
Ingredientes para Lasaña italiana

• 500 Gramos de carne molida
• 200 Gramos de pasta para Lasaña
• 3 Unidades de Tomates
• 1 Unidades de cebolla blanca
• 1 Unidades de Zanahoria
• 1 Chorro de Aceite de oliva
• 30 Gramos de Vino blanco
• 200 Gramos de Leche
• 40 Gramos de Mantequilla
• 2 Cuchara sopera de Harina
  

1.   Alistar todos los ingredientes para la lasaña de carne.
2. En una olla saltear la cebolla con aceite de oliva y la zanahoria rallada.
3. Cuando la cebolla se vea dorada, agregar la carne y cocinar durante 7 minutos. Todo esto será el relleno de la lasaña casera
4. Cuando la carne esté cocinada, agregamos los tomates cortados en cuadros sin pepas ni piel y el vino blanco, dejamos evaporar el alcohol y reservamos la mezcla
5. En una sartén aparte derretimos la mantequilla y agregamos la harina para realizar la salsa blanca, cocinamos hasta formar grumos.
6. Agregamos la leche y mezclamos hasta que espese, añadimos sal y un poco de nuez moscada para dar un toque de sabor a la lasaña italiana.
7. En una bandeja de horno disponemos una capa de pasta que previamente cocinamos en agua hirviendo, agregamos una capa de carne y por encima una capa de salsa blanca.
8. Hacemos este paso las veces que veamos necesarias y terminamos con una capa de pasta, una de crema y queso para gratinar, hornear la lasaña a 180ºC por 20 minutos.
9. Servir y degustar la lasaña de carne fácil.
   
   
                          Y riquisimo!                          

Tortilla de patatas

 Tortilla de Patatas

 

Ingredientes

1. Aceite de oliva virgen
2. 6 Huevos frescos
3. 3 Patatas
4. 1 Cebolla
5. Sal

Pasos

1. Pelar y cortar las patatas en láminas, lavar y salar
   Freír las patatas a fuego lento (pochar)
   Cortar la cebolla en juliana y pochar
   
   
   
2. Mezclar las patatas y cebolla que hemos pochado por separado.
   Colar el aceite y dejar enfriar unos 10 minutos
   
   
   
3. Montar las claras de los huevos a punto de nieve y añadir las yemas
   Dejar unos 10 minutos a remojo el pochado de las patatas y cebolla en los huevos batidos.
   
   
   
4. Echar un poco de aceite en la sartén bien caliente y verter la mezcla anterior.
   Cuajar los huevos, primero a fuego fuerte y después suave.
   Dar la vuelta a la tortilla para que se dore por ambos lados
   
   
   
5. Para que quede más jugosa, se puede añadir a los huevos un poco de leche fría o cava