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Ingredientes

• 2 pechugas de pollo grandes (1/2 Kg. aprox.)
• 175 g. de vuestro queso crema preferido (tipo Philadelphia)
• Sal (al gusto)
• Para el rebozado:
• 2 huevos
• 4 cucharadas de harina de trigo
• 4 cucharadas de pan rallado
• Aceite de oliva suave para freír 

Preparación de los nuggets de pollo

1. Limpiamos las pechugas de posibles restos de grasa y venitas que puedan tener y las cortamos en trozos de unos 2 cm. Pasamos los trozos de pollo por una picadora hasta que estén totalmente deshechos y formen una pasta.
2. Mezclamos el pollo con el queso crema y la sal, hasta que esté bien integrado. Con la mano hacemos pequeñas porciones con esta masa.
3. Vamos a empanar nuestros nuggets, en este caso el clásico rebozado, pasándolos por harina, huevo y pan rallado. La harina ayuda a que el huevo se adhiera mejor a la carne, y el huevo actúa como pegamento para fijar el pan rallado al nugget. Hay quien da una capa y hay quien prefiere usar dos. Lo mejor es rebozar en una sola capa para que el envoltorio del nugget no sea demasiado grueso. Así resultan más ligeros y absorben menos aceite en la fritura.

Buñuelos de calabaza

 

 

Ingredientes

1. 400 gr calabaza
2. 500 gr harina de trigo
3. 250 ml agua de la coccion de la calabaza
4. 25 gr levadura fresca
5. 1 Sobre gasificante
6. 2 Litros aceite de girasol para freir los buñuelos
7. Azucar para espolvorear los buñuelos

    

    

   Pasos

   1. Cortar y pelar la calabaza en trozo , la cocemos cubierta de agua unos 30 minutos. Se saca del agua escurriendola y la aplastamos hasta hacerla pure, dejar enfriar un poco , el agua de la coccion la reservaremos.
      
      
      
   2. Coger un poco de agua de la coccion y deshacemos la levadura. En un bol grande ponemos la mitad de la harina y le añadimos el agua con la levadura y removemos con la mano hasta que este integrado, añadimos el pure de calabaza y seguimos mezclando con la mano.
      
      
      
   3. Añadir un poco mas de agua y iremos echando la harina poco a poco hasta obtener una masa mas bien espesa, trabajamos la masa batiendo con la mano unos 5 minutos, añadir el sobre de gasificante y removemos bien para integrarlo.
      
      
      
   4. Reservamos la masa tapado con un paño en un lugar calido durante 30 minutos hasta que triplique su volumen.
      
      
      
        En una sarten tipo bol o sarten grande poner los 2 litros de aceite a caletar, cuando este muy caliente vamos tomando porciones de la masa y con el dedo gordo hacemos el aguejero, (si no os sale el aguejero no pasa nada) y haremos los buñuelos hasta que esten dorados.

Espaguetis a la Carbonara

Espaguetis a la Carbonara.

 Ingredientes:

 

20 ccs de aceite

400 gramos de espagueti

4 huevo, las yemas

1 pellizco de pimienta negra

150 gramos de queso pecorino

1 pizca de sal

120 gramos de tocino ahumado

 

Instrucciones de elaboración:

1.Cocer los espaguetis en abundante agua salada.

2.Rallar los quesos y cortar el tocino en trocitos.

3.En una sartén con poco aceite, freír el tocino, hasta que cambie el color ligeramente.

4.En una fuente batir las yemas de los huevos (uno por comensal), el queso , la pimienta y cuidado con la sal, el queso suele llevar.

5.Es mejor empezar poniendo en pequeñas cantidades, hasta que las yemas y los quesos hacen una crema y deja de saber a huevo.

6.Colar la pasta una vez esté hervido.

7.Incorporar a la crema la pasta en pequeñas porciones y remover rápidamente y seguir añadiendo.

8.No debe de cocer el huevo.

9.Se añade le tocino desgrasado al conjunto y se sirve al momento y caliente.

Arroz con conejo

Arroz con conejo

 

Ingredientes:

• 1 cebolla mediana
• 1 toque de sal al gusto
• 2 tomates maduros
• 1 pimiento rojo grande
• 1 cabeza de ajo pequeña
• Arroz
• 1 Conejo 

Preparación de la receta Arroz con conejo

1. Se pone a fuego vivo la paella o cazuela de barro con el aceite. Añadir la cabeza de ajos y el pimiento a tiras hasta que esté frito, y se reserva, dejando la cabeza de ajos en el aceite sin que se queme. Picar la cebolla y se poner a dorar. Cortar el conejo en trozos medianos sazonados con sal y añadir. Limpiar las alcachofas retirando las hojas duras, las puntas y cortar en pedazos. Poner a cocer en una olla con agua y sal durante 4 ó 5 minutos.
    
2. Cuando el conejo empiece a dorarse se añaden los tomates rallados, los champiñones y las alcachofas; cuando el tomate empiece a estar espeso se añade medio litro de caldo de carne o agua caliente y se deja cocer a fuego lento hasta que el conejo esté suficientemente tierno y el caldo haya desaparecido casi del todo.
    
3. Media hora antes del momento en que se haya de servir, se retira la cabeza de ajo y se echa el arroz, junto con caldo o agua caliente (siempre doble volumen de líquido que de arroz), estando la paella a pleno fuego; se añade el azafrán y dos o tres dientes del ajo picados en el mortero disuelto en un poco de caldo y añadiendo rectificaremos de sal si lo precisa.
    
4. Cocer a fuego fuerte los primeros 15 minutos y colocar las tiras de pimiento por encima, continuando la cocción unos cinco minutos más a fuego más suave.

 

Lasaña

                               Lasaña

Este es uno de los platos más antiguos de la historia. La lasaña es un plato originario del sur de Italia que consta en varias capas de masa blanca
 
Ingredientes para Lasaña italiana

• 500 Gramos de carne molida
• 200 Gramos de pasta para Lasaña
• 3 Unidades de Tomates
• 1 Unidades de cebolla blanca
• 1 Unidades de Zanahoria
• 1 Chorro de Aceite de oliva
• 30 Gramos de Vino blanco
• 200 Gramos de Leche
• 40 Gramos de Mantequilla
• 2 Cuchara sopera de Harina
  

1.   Alistar todos los ingredientes para la lasaña de carne.
2. En una olla saltear la cebolla con aceite de oliva y la zanahoria rallada.
3. Cuando la cebolla se vea dorada, agregar la carne y cocinar durante 7 minutos. Todo esto será el relleno de la lasaña casera
4. Cuando la carne esté cocinada, agregamos los tomates cortados en cuadros sin pepas ni piel y el vino blanco, dejamos evaporar el alcohol y reservamos la mezcla
5. En una sartén aparte derretimos la mantequilla y agregamos la harina para realizar la salsa blanca, cocinamos hasta formar grumos.
6. Agregamos la leche y mezclamos hasta que espese, añadimos sal y un poco de nuez moscada para dar un toque de sabor a la lasaña italiana.
7. En una bandeja de horno disponemos una capa de pasta que previamente cocinamos en agua hirviendo, agregamos una capa de carne y por encima una capa de salsa blanca.
8. Hacemos este paso las veces que veamos necesarias y terminamos con una capa de pasta, una de crema y queso para gratinar, hornear la lasaña a 180ºC por 20 minutos.
9. Servir y degustar la lasaña de carne fácil.
   
   
                          Y riquisimo!                          

Tortilla de patatas

 Tortilla de Patatas

 

Ingredientes

1. Aceite de oliva virgen
2. 6 Huevos frescos
3. 3 Patatas
4. 1 Cebolla
5. Sal

Pasos

1. Pelar y cortar las patatas en láminas, lavar y salar
   Freír las patatas a fuego lento (pochar)
   Cortar la cebolla en juliana y pochar
   
   
   
2. Mezclar las patatas y cebolla que hemos pochado por separado.
   Colar el aceite y dejar enfriar unos 10 minutos
   
   
   
3. Montar las claras de los huevos a punto de nieve y añadir las yemas
   Dejar unos 10 minutos a remojo el pochado de las patatas y cebolla en los huevos batidos.
   
   
   
4. Echar un poco de aceite en la sartén bien caliente y verter la mezcla anterior.
   Cuajar los huevos, primero a fuego fuerte y después suave.
   Dar la vuelta a la tortilla para que se dore por ambos lados
   
   
   
5. Para que quede más jugosa, se puede añadir a los huevos un poco de leche fría o cava