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Ingredientes

• 2 pechugas de pollo grandes (1/2 Kg. aprox.)
• 175 g. de vuestro queso crema preferido (tipo Philadelphia)
• Sal (al gusto)
• Para el rebozado:
• 2 huevos
• 4 cucharadas de harina de trigo
• 4 cucharadas de pan rallado
• Aceite de oliva suave para freír 

Preparación de los nuggets de pollo

1. Limpiamos las pechugas de posibles restos de grasa y venitas que puedan tener y las cortamos en trozos de unos 2 cm. Pasamos los trozos de pollo por una picadora hasta que estén totalmente deshechos y formen una pasta.
2. Mezclamos el pollo con el queso crema y la sal, hasta que esté bien integrado. Con la mano hacemos pequeñas porciones con esta masa.
3. Vamos a empanar nuestros nuggets, en este caso el clásico rebozado, pasándolos por harina, huevo y pan rallado. La harina ayuda a que el huevo se adhiera mejor a la carne, y el huevo actúa como pegamento para fijar el pan rallado al nugget. Hay quien da una capa y hay quien prefiere usar dos. Lo mejor es rebozar en una sola capa para que el envoltorio del nugget no sea demasiado grueso. Así resultan más ligeros y absorben menos aceite en la fritura.

Buñuelos de calabaza

 

 

Ingredientes

1. 400 gr calabaza
2. 500 gr harina de trigo
3. 250 ml agua de la coccion de la calabaza
4. 25 gr levadura fresca
5. 1 Sobre gasificante
6. 2 Litros aceite de girasol para freir los buñuelos
7. Azucar para espolvorear los buñuelos

    

    

   Pasos

   1. Cortar y pelar la calabaza en trozo , la cocemos cubierta de agua unos 30 minutos. Se saca del agua escurriendola y la aplastamos hasta hacerla pure, dejar enfriar un poco , el agua de la coccion la reservaremos.
      
      
      
   2. Coger un poco de agua de la coccion y deshacemos la levadura. En un bol grande ponemos la mitad de la harina y le añadimos el agua con la levadura y removemos con la mano hasta que este integrado, añadimos el pure de calabaza y seguimos mezclando con la mano.
      
      
      
   3. Añadir un poco mas de agua y iremos echando la harina poco a poco hasta obtener una masa mas bien espesa, trabajamos la masa batiendo con la mano unos 5 minutos, añadir el sobre de gasificante y removemos bien para integrarlo.
      
      
      
   4. Reservamos la masa tapado con un paño en un lugar calido durante 30 minutos hasta que triplique su volumen.
      
      
      
        En una sarten tipo bol o sarten grande poner los 2 litros de aceite a caletar, cuando este muy caliente vamos tomando porciones de la masa y con el dedo gordo hacemos el aguejero, (si no os sale el aguejero no pasa nada) y haremos los buñuelos hasta que esten dorados.

Espaguetis a la Carbonara

Espaguetis a la Carbonara.

 Ingredientes:

 

20 ccs de aceite

400 gramos de espagueti

4 huevo, las yemas

1 pellizco de pimienta negra

150 gramos de queso pecorino

1 pizca de sal

120 gramos de tocino ahumado

 

Instrucciones de elaboración:

1.Cocer los espaguetis en abundante agua salada.

2.Rallar los quesos y cortar el tocino en trocitos.

3.En una sartén con poco aceite, freír el tocino, hasta que cambie el color ligeramente.

4.En una fuente batir las yemas de los huevos (uno por comensal), el queso , la pimienta y cuidado con la sal, el queso suele llevar.

5.Es mejor empezar poniendo en pequeñas cantidades, hasta que las yemas y los quesos hacen una crema y deja de saber a huevo.

6.Colar la pasta una vez esté hervido.

7.Incorporar a la crema la pasta en pequeñas porciones y remover rápidamente y seguir añadiendo.

8.No debe de cocer el huevo.

9.Se añade le tocino desgrasado al conjunto y se sirve al momento y caliente.