Buñuelos de calabaza

 

 

Ingredientes

1. 400 gr calabaza
2. 500 gr harina de trigo
3. 250 ml agua de la coccion de la calabaza
4. 25 gr levadura fresca
5. 1 Sobre gasificante
6. 2 Litros aceite de girasol para freir los buñuelos
7. Azucar para espolvorear los buñuelos

    

    

   Pasos

   1. Cortar y pelar la calabaza en trozo , la cocemos cubierta de agua unos 30 minutos. Se saca del agua escurriendola y la aplastamos hasta hacerla pure, dejar enfriar un poco , el agua de la coccion la reservaremos.
      
      
      
   2. Coger un poco de agua de la coccion y deshacemos la levadura. En un bol grande ponemos la mitad de la harina y le añadimos el agua con la levadura y removemos con la mano hasta que este integrado, añadimos el pure de calabaza y seguimos mezclando con la mano.
      
      
      
   3. Añadir un poco mas de agua y iremos echando la harina poco a poco hasta obtener una masa mas bien espesa, trabajamos la masa batiendo con la mano unos 5 minutos, añadir el sobre de gasificante y removemos bien para integrarlo.
      
      
      
   4. Reservamos la masa tapado con un paño en un lugar calido durante 30 minutos hasta que triplique su volumen.
      
      
      
        En una sarten tipo bol o sarten grande poner los 2 litros de aceite a caletar, cuando este muy caliente vamos tomando porciones de la masa y con el dedo gordo hacemos el aguejero, (si no os sale el aguejero no pasa nada) y haremos los buñuelos hasta que esten dorados.